(2-3 porciones)
INGREDIENTES:
• 20 gr de germinado de cilantro gourmet.
• 1 cucharada de mantequilla.
• ½ cebolla grande, picada.
• 1 diente de ajo, picado.
• 1 taza de arroz arborio.
• 4 + ½ tazas de caldo de pollo, cantidad dividida.
• 3 cucharaditas de jugo de limón
• ½ taza de agua • sal al gusto)
• pimienta negra molida (al gusto)
• ⅓ taza de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:
1. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio- alto. Saltee la cebolla y
el ajo hasta que estén suaves y traslúcidos, aprox 4 minutos.
2. Agrega el arroz y mezcla bien hasta que esté completamente cubierto con la
mantequilla. El arroz lucirá brillante una vez cubierto.
3. Vierta ½ taza de caldo de pollo con el jugo de limón y revuelva para combinar. Una
vez que el arroz haya absorbido todo el líquido, baja el fuego a medio bajo.
4. Agregue una taza de caldo de pollo y revuelva continuamente hasta que se absorba
el líquido, aproximadamente 5 minutos. Repita, una taza a la vez, con el caldo restante.
Esto tardará entre 20 y 25 minutos hasta que esté listo. 5. Agregue ½ taza de agua.
Una vez que el risotto alcance la consistencia deseada, retira la sartén del fuego.
6. Agregue el queso parmesano y el germinado de cilantro gourmet y revuelva para
combinar. Añadir sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente y adorne con germinado de cilantro adicional encima.